Le Poivre de Kampot : Noir, Blanc ou Rouge — Comprendre les différences

🌿 Origine Kampot (Cambodge) — Poivre d’exception reconnu mondialement

Le poivre de Kampot est reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde. Cultivé au Cambodge et protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP), il se distingue par sa richesse aromatique et son mode de production artisanal.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le poivre noir, blanc et rouge proviennent tous de la même plante. Ce qui les différencie, c’est le stade de maturité du grain au moment de la récolte, ainsi que la méthode de transformation.

⚫ LE POIVRE NOIR DE KAMPOT

Le poivre noir de Kampot est récolté lorsque les grains sont encore verts, puis séchés au soleil. Il développe des arômes puissants, boisés et légèrement piquants.

👉 Idéal avec :

viandes rouges
grillades
plats en sauce

⚪ LE POIVRE BLANC DE KAMPOT

Le poivre blanc est obtenu en retirant la peau du grain après récolte à maturité. Il offre un goût plus doux, subtil et légèrement floral.

👉 Idéal avec :

poissons
sauces blanches
plats délicats

🔴 LE POIVRE ROUGE DE KAMPOT

Le poivre rouge est récolté à pleine maturité. C’est le plus rare et le plus aromatique, avec des notes fruitées et légèrement sucrées.

👉 Idéal avec :

viandes fines
foie gras
desserts surprenants

🌿 Découvrez notre sélection de poivres de Kampot

Nos poivres sont sélectionnés directement auprès des producteurs locaux pour garantir une qualité exceptionnelle et une fraîcheur incomparable.

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